• Dal 1996 al 2014 ha diretto l’Unità Operativa di Chirurgia Generale e Mininvasiva dell’Istituto Clinico Humanitas.
• Dal 2014 è Direttore del Dipartimento di Chirurgia Gastroenterologica dell’Ospedale San Raffaele di Milano.

• Dal 2014 è Direttore della Scuola di Specializzazione in Chirurgia Generale dell’Università Vita-Salute di Milano.

Il campo di maggiore interesse clinico del Prof. Rosati è rappresentato dalla chirurgia dell’apparato digerente soprattutto per quanto riguarda le patologie esofagea, gastrica e colorettale che vengono affrontate con tecniche chirurgiche mininvasive nella grande maggioranza di casi.

• È attualmente past president di ESDE (European Society for Diseases of the Esophagus) di cui è stato president nel biennio 2020-22.
• È direttore della unità operativa a più alto volume in Italia e uno dei maggiori in Europa per la patologia esofagogastrica.
• Dal 2006 al 2014 ha fondato e diretto il CURE (Centro Universitario per la Ricerca e la Cura della Malattie Esofago-gastriche) dell’Università degli Studi di Milano.
• Attualmente dirige il centro CERCA e riCERCA (Gastrocenter), centro multidisciplinare per il trattamento della patologia maligna e benigna esofagogastrica e colorettale all’Ospedale San Raffaele.

È autore di oltre 400 pubblicazioni e titolare di brevetti di invenzione di strumenti chirurgici.